一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机的制作方法

本申请涉及斩拌机，尤其涉及一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机。

背景技术：

1、烤肠是一种运用现代西式肉制品加工技术生产并具有传统风味的低温肉制品，广受消费者喜爱，烤肠的制作主要是将肉末与各种配料装入可食用肠衣内得到，而肉末需要利用斩拌机加工。

2、现有的斩拌机主要是通过斩拌刀的转动对斩拌锅内的肉进行加工，而肉中往往含有油脂，由于动物油脂的粘度较大，致使部分肉粒容易粘黏在斩拌刀上，从而导致粘黏的肉粒无法完成剁碎，使得肉末的规格参差不齐，甚至影响烤肠的口感，而且受油脂的粘黏影响，其斩拌锅内的肉?；崮墼谝黄?，容易导致部分肉粒过度斩拌。

技术实现思路

1、本申请提出了一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，具备可防止肉末受油脂作用粘黏在斩拌刀上，促使斩拌锅内的肉末分散，提高肉末斩拌均匀度的优点，用以解决肉末粘刀、肉末不分散和斩拌不均匀等技术问题。

2、为达到上述目的，本申请采用如下技术方案：一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，包括机体，还包括：

3、电机ⅰ，固定安装在机体的内腔底部，所述电机ⅰ的输出轴上固定连接有驱动轴，所述驱动轴的顶端固定安装有斩拌锅，所述机体的外侧面上部通过安装板固定安装有电机ⅱ，所述电机ⅱ的输出轴上固定连接有转轴，所述转轴的外表面上且位于斩拌锅的上侧固定套接有斩拌刀；

4、挡盖，通过铰链铰接在所述机体的顶面中部，所述机体的前侧面上部设有控制面板；

5、档杆，固定连接在所述斩拌刀的侧面。

6、进一步，所述斩拌锅上包括：

7、环槽，开设在所述斩拌锅侧面上，所述斩拌锅的内部对称开设有活动腔；

8、通孔，开设在所述斩拌锅的内部且位于环槽和活动腔之间。

9、进一步，所述活动腔的内部包括：

10、阻挡球，固定连接在所述活动腔的内腔底面；

11、活动球，活动放置在所述活动腔的内部；

12、所述活动球为带有磁性的球体。

13、进一步，所述挡盖上包括：

14、固定板，固定连接在所述挡盖的侧面下部，所述固定板的下部对称且固定连接有弹性条。

15、进一步，所述固定板的内部包括：

16、储液腔，开设在所述固定板的内部，所述弹性条的内部开设有圆柱腔；

17、所述储液腔与圆柱腔连通，且储液腔和圆柱腔的内部装满磁质流体。

18、进一步，所述机体的内部包括：

19、气腔，开设在所述机体的内部与弹性条对应处，所述气腔的内部滑动连接有活塞板；

20、所述弹性条远离固定板的一端伸入气腔内并与活塞板固定连接。

21、进一步，所述活塞板上包括：

22、弹簧，固定连接在所述活塞板远离弹性条一侧的中部，所述弹簧远离活塞板的一端与气腔的侧壁固定连接。

23、进一步，所述机体的内部包括：

24、出气孔，开设在所述机体的内部且位于气腔的侧面处；

25、所述出气孔将气腔与环槽连通。

26、本申请提供的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，通过设计固定板、弹性条和档杆，当斩拌机正常运行时，由于弹性条设置在斩拌刀的两边，并且弹性条处于转轴的下侧，而斩拌刀通过转动对肉粒进行斩拌时，其斩拌刀必然会穿过两个弹性条之间的间隙，此时利用弹性条将粘黏在斩拌刀上的肉粒刮下，避免了肉粒粘黏在斩拌刀上影响斩拌，同时，由于档杆的阻挡，使得斩拌刀在经过弹性条间隙时会利用档杆拉动弹性条延伸，当斩拌刀越过弹性条时，延伸的弹性条会弹动并复位，此时利用弹性条的弹动，使得被弹性条刮下的肉粒再次回到斩拌锅内进行斩拌。

27、当弹性条受档杆的阻挡而延伸时，由于档杆的运动轨迹与斩拌刀的运动轨迹相同，使得弹性条会被档杆带着拉伸并处于斩拌锅内的肉团中，从而利用弹性条将肉团分开。

28、其次，由于储液腔和圆柱腔内装满磁质流体，当弹性条被档杆带至肉团中时，其弹性条刚好处于活动球的磁场范围内，此时磁质流体与活动球之间会受相互的磁吸力作用，而活动球在活动腔内是自由的，此时活动球会受磁吸力作用而滚动，由于活动腔内设有阻挡球，使得活动球与阻挡球之间会产生碰撞，从而产生振动，进而利用活动球与阻挡球之间碰撞而产生的振动促使肉团分散，避免肉粒受油脂作用凝结成块，提高了斩拌效果。

29、其次，由于弹性条受档杆阻挡时会受到档杆所施加的拉力，此时弹性条对活塞板也会施加拉力，使得气腔内部的气体会受到活塞板挤压，挤压后的气体经出气孔进入环槽内，最用经通孔进入活动腔中，从而增加活动腔内部的气体压力，而活动球在与阻挡球碰撞时，通过高压的作用，致使碰撞所产生振动的幅度增加，提高振动效果，进一步促进斩拌锅内的肉团分散，使得肉粒更加容易被剁碎，提高斩拌机的斩拌效率。

技术特征：

1.一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，包括机体(1)，其特征在于，还包括：

2.根据权利要求1所述的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，其特征在于，所述斩拌锅(4)上包括：

3.根据权利要求2所述的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，其特征在于，所述活动腔(42)的内部包括：

4.根据权利要求3所述的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，其特征在于，所述挡盖(8)上包括：

5.根据权利要求4所述的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，其特征在于，所述固定板(81)的内部包括：

6.根据权利要求5所述的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，其特征在于，所述机体(1)的内部包括：

7.根据权利要求6所述的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，其特征在于，所述活塞板(84)上包括：

8.根据权利要求7所述的一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，其特征在于，所述机体(1)的内部包括：

技术总结
本申请公开了一种烤肠肉馅加工用高速斩拌机，主要由机体、电机Ⅰ、驱动轴、斩拌锅、电机Ⅱ、转轴、斩拌刀、挡盖和控制面板等构成，并在斩拌刀的侧面固定设置档杆，在挡盖的侧面下部固定连接固定板。本发明通过将弹性条设置在斩拌刀的两边，弹性条处于转轴的下侧，而斩拌刀通过转动对肉粒进行斩拌时，其斩拌刀必然会穿过两个弹性条之间的间隙，此时利用弹性条将粘黏在斩拌刀上的肉粒刮下，避免了肉粒粘黏在斩拌刀上影响斩拌，同时，由于档杆的阻挡，使得斩拌刀在经过弹性条间隙时会利用档杆拉动弹性条延伸，当斩拌刀越过弹性条时，延伸的弹性条会弹动并复位，此时利用弹性条的弹动，使得被弹性条刮下的肉粒再次回到斩拌锅内进行斩拌。

技术研发人员：刘会鹏,张其良,宋元稳
受?；さ募际跏褂谜撸?/b>驻马店市金爱润生物工程股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/5/8