乳双歧杆菌在改善肠道菌群紊乱方面的应用的制作方法

本发明属于微生物应用，具体涉及一种乳双歧杆菌在改善肠道菌群紊乱方面的应用。

背景技术：

1、肠道微生物(菌群)与健康和疾病密切相关，肠道菌群复杂且数量众多，主要菌群是厚壁菌门、拟杆菌门和变形菌门。肠道菌群本身以及其代谢产物在人体能量代谢、营养物质吸收、先天性免疫、获得性免疫和胃肠道功能等方面发挥着重要作用，比如通过代谢活动提供能量和养分；比如防止外来微生物入侵；比如调节免疫因子，修复肠道屏障功能，维持肠道环境稳态。正常情况下，肠道内环境相对稳定，但是在遭遇外源性的强烈刺激时(例如酒精)，肠道内环境会剧烈变化以至于超出肠道菌群的调节范围，从而导致多种疾病的发生，比如，短期酒精大量摄入或长期酗酒会引发各种各样的健康问题，饮酒时酒精与消化道直接接触，会对口腔、食道和肠道中的微生物造成影响，破坏其中的环境稳态。因此，内环境失衡会导致消化道受损，引发食道、肠道粘膜受损或胃溃疡等疾病。

2、益生菌是一类可以调节宿主肠道菌群全紊乱的菌体，可维持人和动物肠道菌群的平衡，其是通过直接或者间接地调整宿主肠道微生物的组成，激活宿主内源性微生物群或者免疫系统的活性来实现的。益生菌可以有效地改善肠道菌群结构，纠正腹腔感染的肠道菌群紊乱，减少细菌易位，从而?；こφ衬?，还具有抑制病原菌、消除致癌因子和提高机体免疫力等功能，使得越来越多的研究将益生菌用于改善肠道菌群紊乱。但是现有菌种众多，并非所有的菌种均具有调节肠道菌群紊乱的作用，比如乳双歧杆菌wbbr05或长双歧杆菌zcc14均不能调节肠道菌群紊乱，可见，只有部分菌种可以通过恢复肠道微生物的群落多样性和组成来调整肠道菌群平衡，改善肠道菌群紊乱，促进人体健康。

3、因此，一种可以改善肠道菌群紊乱的菌株或者发掘现有菌株在改善肠道菌群紊乱的新用途是有必要。

技术实现思路

1、针对以上问题，本发明目的在于提供一种保藏编号为cgmccno.21255的乳双歧杆菌(也称乳双歧杆菌ty-s01)在改善肠道菌群紊乱方面的新用途，该乳双歧杆菌可以使得处于非正常水平的肠道菌群的alpha多样性和beta多样性恢复至正常水平，即可以有效恢复失调的肠道菌群的多样性，使得肠道菌群多样性维持在平衡状态。

2、为了达到上述目的，本发明可以采用以下技术方案：

3、本发明提供一种乳双歧杆菌在改善肠道菌群紊乱方面的应用，乳双歧杆菌的保藏编号为cgmccno.21255。

4、进一步地，肠道菌群紊乱可以为酒精性肠道菌群紊乱。

5、进一步地，上述应用可以包括：乳双歧杆菌在制备食品、保健品或药品中的应用。

6、进一步地，上述食品可以为酸奶。

7、进一步地，酸奶的制备方法包括：将酸奶基料接种乳双歧杆菌和发酵剂进行发酵。

8、进一步地，上述乳双歧杆菌的添加量为1.0×106cfu/ml-1.0×108cfu/ml。

9、进一步地，上述发酵剂可以选择发酵粉，其添加量为0.01g/l-0.03g/l。

10、进一步地，上述发酵可以包括：在41℃-43℃发酵至ph为4.4-4.6。

11、本发明有益效果包括：保藏编号为cgmccno.21255的乳双歧杆菌应用在改善肠道菌群紊乱方面，可以使得处于非正常水平的肠道菌群的alpha多样性和beta多样性恢复至正常水平，即可以有效恢复失调的肠道菌群的菌群多样性，使得肠道菌群多样性维持在平衡状态。

技术特征：

1.乳双歧杆菌在改善肠道菌群紊乱方面的应用，乳双歧杆菌的保藏编号为cgmccno.21255。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，肠道菌群紊乱为酒精性肠道菌群紊乱。

3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于，应用包括：乳双歧杆菌在制备食品、保健品或药品中的应用。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，食品为酸奶。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，酸奶的制备方法包括：将酸奶基料接种乳双歧杆菌和发酵剂进行发酵。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，乳双歧杆菌的添加量为1.0×106cfu/ml-1.0×108cfu/ml。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，发酵剂选择发酵粉，其添加量为0.01g/l-0.03g/l。

8.根据权利要求5、6或7所述的应用，其特征在于，发酵包括：在41℃-43℃发酵至ph为4.4-4.6。

技术总结
本发明属于微生物应用技术领域，具体涉及一种乳双歧杆菌在改善肠道菌群紊乱方面的应用，该乳双歧杆菌的保藏编号为CGMCCNo.21255。该乳双歧杆菌应用在改善肠道菌群紊乱方面，可以使得处于非正常水平的肠道菌群的Alpha多样性和Beta多样性恢复至正常水平，即可以有效恢复失调的肠道菌群的多样性，使得肠道菌群多样性维持在平衡状态，尤其应用在酸奶的制备中，还可以提高酸奶的稳定性和降低凝乳时间。

技术研发人员：舒希,张凤,王静,朱旭,胡坤,祁腾,李婉竹,王强,唐甜
受?；さ募际跏褂谜撸?/b>重庆市天友乳业股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/4/8